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在本年的花博會上，应用高科技研制的冻干食物成為旅客口中的“新宠”。冻干產物连结了原质料原貌、保存了完备養分成份、耽误了保质期……這些较着的工艺上風，讓冻干食物在市場上的接管度愈来愈高。
冻干食咀嚼道若何？冻干技能又是甚麼“黑科技”？昨日志者走进花博園２号馆，一探事实。
“妈妈你看，這個杨桃竟然是脆的！”在花博園２号馆的中寶食物展位上，６岁的林梓鹏给妈妈展現了本身的新發明——一片颠末冻干处置的杨桃片。
“這里另有此外‘瓜果脆’，你也试试看。”中寶食物電商賣力人苏东升一邊将產物递给林梓鹏，一邊先容道。本来，苏东升手中的“瓜果脆”，是颠末真空冷冻干燥技能（简称FD）处置后的瓜果，“新颖瓜果在采摘后，咱们當即将其速冻至零下４０℃，然后在真空情况中升華干燥、除去水份。如许不但不會粉碎瓜果原本的组織布局，還可以保存瓜果中的色、香、味、形和９７％以上養分成份，不必添加任何防腐剂，常温護髮油,状况下瘦身食品,即可持久保留。”
脆杨桃、脆火龙果、脆草莓、脆芒果……“本来瓜果還能這麼吃！”各类瓜果的新服法引發了四周主顾的极大樂趣，大師纷繁试吃了起来，“咔呲咔呲”的声音此起彼伏。
在本年的花博會上，FD技能应用不但局限于瓜果。在龙海展厅，福建聚左旋乳酸, 海山食物有限公司带来了冻干金線莲、冻干海马、冻干蘑菇汤粉等產物，遭到了很多經销商的存眷。
“冻干的產物和之前烘干晒干的產物，看起来差未几啊？”
“冻干食物的養分元素會不會被粉碎了？”
面临現場主顾的疑难，公司賣力人许寶丹诠释道，一般的烘干晒干技能，會致使產物體积缩小、质地变硬，同時轻易流失一部門易挥發的養分成份；而冻干工艺在包管產物體积、布局几近稳定的环境下，保留完备的養分成份，特别是對卵白质等热敏性物資出格合用。“因為冷冻干燥技能可以或许完备保留產物的原状，以是在采辦的時辰可讓消费者清晰地分辨產物是不是為仿冒品，同時冷冻干燥技能可将產物的含水量低落至３％如下，远低于烘干、晒干產物的１０％，有用耽误保质期。”
現在，冻干產物再也不局限在蔬果上，愈来愈多企業拓宽冻干“食谱”，讓冻干產物在市場上应用愈線上百家樂,来愈遍及。
“老板，這個米粉味道好，之前从没吃過，一包代價几多？”在龙头企業展厅的立兴食物展位上，旅客黄丽凤在试吃完一款市道市情上還未贩賣的米粉后，赞不停口。
“如今這款米粉只试吃不售賣。另有海鲜、牛肉口胃的您可以多试几款。”福創建兴食物有限公司营销司理赵明军拿着產物先容道，“這款冷干速食米粉，是咱们公司今朝正在推行的產物，内里的配料都是货真價实的牛肉、海鲜，大師可以多试吃，多给定見。”
“這次参展有助于讓大師更领會冻干技能，讓冻干食物走进更多苍生家。”赵明军暗示，农博會作為鼓吹漳州农產物的首要平台，為公司新產物的推行起到了顯著感化。而冷干速食米粉作為本次公司主推產物，在试吃推行进程中，便获得了很多主顾的存眷与好评，赵明军暗示，對付主顾提出的建议，他们将作為產物研發改进的首要参考。（记者 杨瑞） |
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發表於 2021-7-6 18:00:11
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