台灣大学潘敏雄教授:主要异黄酮苷元及其代谢物的生物利用度和健康...

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台灣大学食物科技钻研所潘敏雄传授于8月26日在Journal of Functional Foods上在线颁發了文章《Bioavailability and health benefits of major isoflavone aglycones and their metabolites》，體系论述了糖苷配基及其代谢產品對人體代谢的生物操纵度和其在预防醫治疾病方面的最新钻研希望。潘敏雄传授為本文通讯作者瑪卡保健食品,。

钻研要点：

异黄酮重要转化為糖苷配基，可提高生物操纵度。

β-葡糖苷酶可增长糖苷配基。

异黄酮苷元具备不少康健好处。

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异黄酮贮存在各类植物中，遍及存在于分歧种类的食品中且含量也不尽不异。但是，异黄酮苷元很少存在于自然產品中，但在發酵食物中含量较高。异黄酮苷元具备较高的脂溶性，易于經由過程肠绒毛，比葡萄糖苷具备更高的生物操纵度和生物活性。比年来，异黄酮苷元及其代谢物在分歧疾病的钻研中获得了遍及的利用。

是以，台灣大学食物科技钻研所的萧雨萱、潘敏雄*和美國罗格斯大学食物科学系的何其傥收拾并采集了近十年来糖苷配基及其代谢產品對人體代谢的生物操纵度的最新陈述，和其在预防和醫治各类疾病（如癌症、肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、血汗管疾病、神經體系疾病和骨质蓬松症）方面的利用，供给了分歧路子的最新钻研發明和证据。

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通讯作者简介

潘敏雄 教 授

潘敏雄传授為台灣大学醫学院生化暨份子生物学博士，今朝任教于台灣大学食物科技钻研所，特聘传授，至今朝已颁發220 篇以上科学文章，16 篇书籍的文章，潘传授重要的钻研标的目的為保健食物及自然物在癌症化学预防機转之钻研，重要的钻研质料為橘科类、姜科类、茶类、蓝莓类、水產贝类及藻类等自然物與慢性疾病的相干钻研包含癌症、肝纤维化消暑飲品,、肠道菌相及肥胖等。今朝亦担當台灣保健食物学會秘书长、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编、《Current Research in Nutrition and Food Science》杂志主编。

第一作者简介

萧雨萱 博 士

萧雨萱博士于2019年1月至今，担當台灣大学博士後钻研员，2009年9月至2018年7月時代担當辅仁大学钻研助理。2009年结業于辅仁大学食物科学系，2018年得到私立辅仁大学食物養分博士学位。

Bioavailability and health benefits of major isoflavone aglycones and their metabolites

Yu-Hsuan Hsiao, Chi-Tang Ho, Min-Hsiung Pan

Isoflavones are stored in various plants and widely present in different kinds of food in variable amounts. However, isoflavone aglycones are found less frequently in natural products, a greater amount of isoflavone aglycones are found in fermented food. Isoflavone aglycones are more lipid soluble and thus easily able to go through the intestinal villi, resulting in increased bioavailability and greater bioactivity than glucosides. Recently, isoflavone aglycone and its metabolites were applied in different diseases in numerous studies. Thus, this review organizes and collects newly-found reports of aglycones and their metabolites’ bioavailability toward metabolism in human body, and the application in the prevention and treatment of various disorders such as cancers, obesity, diabetes, hypertension, hyperlipidemia, cardiovascular diseases, neurological disorders and osteoporosis from the past decade providing the latest findings and evidence in different pathways.

该文章《Bioavailability and health benefits of major isoflavone aglycones and their metabolites》在线颁發于 Journal of Functional Foods 11月第牛牛,74卷。

為進一步促成動物源食物科学的成长，動员财產的技能立异，更好的保障人类身體康健和提高糊口品格，北京食物科学钻研院和中國食物杂志社在乐成召開“2019年動物源食物科学與人类康健國际钻研會（宁波）”的根本上，将與青海大学农牧学院于2020年10月22-23日在西宁配合举行“2020年動物源食物科学與人类康健國际钻研會”。钻研會迁就肉、水產、禽蛋、乳成品等動物源食物科学根本钻研、現代化加工技能，储藏、保鲜及运输，质量平安與檢测技能，養分及风韵成份阐發，副產品综合操纵，法令、律例及成长政策等方面的重大理论钻研開展深刻探究，交换和鉴戒外洋履历，為泛博食物科研事情者和出產者供给新的思绪，指明成长标的目的。

在此，咱们真挚的约请您出席本次國际钻研會，共聚人脉、同享資本、同谋成长！

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